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酒店技能大赛方案

〖来源:www.246ent.com〗
〖时间:2016年10月27日〗〖

篇一:酒店技能大赛方案

  为进一步提升酒店的服务质量及行业标准,全面提高员工业务水平及综合素质,酒店特举办第三届业务技能大赛,具体方案如下:

  ●时间和地点

  1、时间:2015月11月26日(周五)下午1:30-3:30

  2、地点:酒店多功能厅

  ●大赛组织

  1、领导席

  旅游局***主任经济技术学院**老师

  酒店董事长***酒店总经理***酒店副总经理**

  2、评委成员:

  *********************

  3、工作组

  ************

  计分组:*********

  道具组:************

  4、主持人:**********

  一、大赛程序

  2015年11月26日(周五)下午1:30正式开始

  由酒店总经理致辞

  二:技能比赛

  第一项:中式铺床

  客房部推选6人,分两组进行,每组3人同时进行;

  评委:******

  要求:

  1、三分钟内做好一个中式铺床,提前不加分,每超时10秒扣0.5分;

  2、超作时按顺时针方向进行,绕床3圈,逆向或多绕圈则1次扣5分;

  3、超作时拍打床面或有其他小动作则一次扣3分。

  第二项:点钞

  财务部选派6名代表,一次性完成;

  评委:**

  要求:练功卷100张,现场由评委任意抽出一至三张后,交由参赛选手进行点钞。点错,没有成绩;点对者按点钞速度快慢评选成绩;

  第三项:中餐摆台

  餐饮部选派6名代表,分两组进行,每组3人同时进行。

  评委:*****

  要求:15分钟内(不含叠口布时间)摆好中餐宴会10人台面;

  第四项:前厅接待

  前厅部选派3名代表,分三次进行;

  评委:*****

  要求:完整接待客人入住程序(从与客人打招呼起至给客人示意电梯方向)

  三、知识竞赛

  餐饮部、客房部、前厅部、ktv、财务部、保安部、工程部各选派3名代表组成本部代表队参赛。

  四、奖项设置

  所有赛目均取前三名,余者为纪念奖。

  1、个人赛第一名,将获2015年度业务能手称号,颁发荣誉证书,并享受一年技能补贴。(每月**元)

  2、集体奖前三名,颁发奖状。

  五、要求

  1、各部门组织好本部门业务培训,积极参与;

  2、参赛部门准备好参赛道具,并于26日中午12时前送抵达赛场,交由大赛工作组。

  3、大赛工作组组织好人员将各部门参赛道具整理好,做到有条不紊,先用的在前,后用的在后,保证大赛有序进行。

  4、餐饮部负责会场布置,综合部指导。

  5、工程部负责知识竞赛抢答器及麦克的安装、调试。

  6、综合部负责亮分牌、评分表、知识竞赛题、奖品发放等的准备工作。

  六、附件

  附各项比赛评分标准。

  1、知识竞赛

  分二部分:

  第一部分为必答题,属部门业务题,由参赛部门出15道题,于11月15日前上报综合部,综合部从中选题指定代表队每个成员回答一个问题,其他人不允许代答;

  第二部分为抢答题,属综合素质部分包括酒店应知应会、员工手册、消防安全知识;每题为10分,答对加分,答错扣分。

  2、点钞

  练功卷100张,现场由评委任意抽出一至三张后,交由参赛选手进行点钞。点错,没有成绩;点对者按点钞速度快慢评选成绩。

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