范文网
网站首页 | 范文大全 | 优秀范文 | 工作报告 | 总结范文 | 工作计划 | 党团范文 | 工作小结 | 自我鉴定 | 心得体会 | 合同范本 | 策划书 |
您的位置:首页 > 范文大全 > 规章制度 > 大酒店卫生管理制度 正文

大酒店卫生管理制度

〖来源:www.246ent.com〗
〖时间:2016年11月06日〗〖

篇一:大酒店卫生管理制度

  一、 岗位卫生责任制度

  一) 总则

  1、酒店场所内、外环境整洁,经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁,每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布一定要清洁卫生,专布专用,定期消毒。窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。

  2、卧具要一客一换、长住客每周一换,卫生洁具及餐具应一客一消毒,并有保洁措施。

  3、采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施,彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。

  4、认真执行“法定传染病报”及“公共场所危害健康事故报告”制度。

  二) 客用口杯、茶杯消毒制度

  1、消毒剂:“一片净消毒片,”优氯净“消毒粉

  2、清洁剂:去污粉、洗衣粉

  3、消毒工具:消毒柜、消毒桶、百洁布

  4、存放工具:茶杯储存柜

  5、 程序

  1)从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水;

  2)把茶杯放到清洗池内,用清洁剂洗净,然后放到冲洗池内用清水冲净;

  3)用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内,按药剂说明为准,一桶水放一片“一片净”消毒片;

  4)将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内,时间至少10分钟以上(化学消毒法);

  5)或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒(物理消毒法);

  6)打开消毒电源(自动消毒),消毒至少45分钟后将茶杯取出;

  7)取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用;

  8)在消毒记录上做到登记,记录消毒的时间和姓名。

  三) 餐饮部卫生管理制度

  卫生工作关系到企业的信誉和经营,又关系到社会精神文明建设,更关系到广大消费者的身体健康乃至生命安全。养成良好的卫生意识和习惯,不但是每个服务人员工作的优良表现,也是一个人良好修养与习惯的表现。

  一、个人卫生

  1、 做到四勤:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服和被褥;勤换工作服。

  2、 上班前和大小便后要洗手。

  3、 要有健康意识,定期作体格检查,预防疾病,当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报上司,休假疗养好再上班。

  4、管理人员应十分重视服务人员的个人卫生与健康,要为他们创造一些必要的条件,并经常进行检查督促,使个人卫生形成制度。

  二、工作卫生

  1、 当班时避免触摸头发或面孔,不能对着食品顾客咳嗽、打喷嚏;不准随地吐痰;不准吸烟。

  2、 手指不可接触到食物,亦不可碰触杯口、刀尖、筷子前端及汤匙盛汤部分。

  3、 服务员使用的抹布、垫布等天天要清洗干净,用开水浸烫,以减少或消灭细菌。托盘等工具必须保持清洁。

  4、 凡腐烂变质和不符合卫生要求的食品果断不出售。

  5、 从碟上掉落下来的食物不可给客人食用。

  6、 不可使用掉落地上的餐具及席巾。

  7、 对不干净的餐具和台布要及时送回洗洁处清洗,不可摆用。

  8、 严禁随地丢弃废纸、倒水、乱放茶水杯。

  9、 不同的食物不要随便混淆,以免有损味道。

  10、在服务过程中要留心就餐者,发现病态者及带菌者,对其所用餐具要单独收拾,重点消毒。大酒店卫生管理制度 相关内容:幼儿园网络信息巡查管理制度

为维护校园网络正常运行秩序,保障公民全体师生合法权益,加强校园信息网络安全管理,根据《中华人民共和国计算机信息系统安全保护条例》、《计算机信息网络国际联网安全保护管理办法》,特制定以下信息巡查管理制度:1、网络管理小组和安...

学校卫生管理制度

一、培养良好的卫生习惯1.按时作息。积极参加早操活动。2.养成良好卫生习惯,努力做到六勤、六不。六勤为:勤刷牙、勤剪指甲、勤理发、勤洗澡、勤换衣、勤晒被褥。

幼儿园校园网络安全管理制度

学校校园网是为教学及学校管理而建立的计算机信息网络,目的在于利用先进实用的计算机技术和网络通信技术,实现校园内计算机互联、资源共享,并为师生提供丰富的网上资源。

幼儿园教育技术设备管理制度

为切实加强我园现代教育技术设备管理,确保教育信息化和教育现代化的顺利实施,制定本制度。一、现代教育技术设备管理应定位放置,并由相应专业人员负责保管;要建立设备技术档案和固定资产总帐及分类帐;每学期清点核对一次,做到帐帐相...

多媒体教室管理制度

1、多媒体教室是运用现代教育技术进行教育教学的场所,应配备现代教育技术专(兼)职人员进行管理,未经批准不得挪作它用。多媒体教室必须做到防雷、防火、防盗、防潮以及卫生清洁,对贵重的教学设备,应按使用说明书做好维护和保养工作。

研究型团队管理制度

学科教师研究型团队建设是强化教研基础,构建多元开放教研新机制的需要。为了贯彻执行区教师进修学校小教部关于建立研究型团队的相关要求,逐步形成民主、开放、高效的教研机制;倡导平等对话的合作伙伴关系;建立推进教师专业发展,促进...

SMT车间管理制度

1、目的全面加强smt日常作业管制,以保证品质、提升效率、酿造良好工作环境2、范围适用于smt车间所有作业人员3、职责班组负责人负责现场管理及监督执行本规定4、定义a类奖分项 (smt设备专业供应用商: lituo 阿里站:项目检查内容奖分评...

矿用刮板输送机管理制度

为加强我队的机电运输管理,保证我队使用的刮板运输机的安全正常运转,使刮板运输机的安装、使用、维护做到规范化、制度化、精细化管理。特制定管理制度如下:、刮板运输机的安装1.刮板运输机安装达到三平、三直、一稳、一齐全、一不漏、...

查看更多>> 规章制度

本文标题:大酒店卫生管理制度
链接地址:/fanwen/931058.html 转载请保留,谢谢!

大酒店卫生管理制度》由www.246ent.com(范文网)整理提供,版权归原作者、原出处所有。
Copyright © 范文网 All Rights Reserved.
热度: