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论文:论幼儿的营养与膳食卫生

〖来源:www.246ent.com〗
〖时间:2016年10月26日〗〖

篇一:论文:论幼儿的营养与膳食卫生

  论文提纲

  一、营养与能量的概念及他们对幼儿成长的影响。

  (一)营养的概念及对儿童成长的作用。

  (二)能量的概念和对幼儿成长的作用。

  二,如何正确的对幼儿进行合理膳食,帮助幼儿在关键期形成良好的饮食习惯。

  (一)培养良好饮食习惯应遵循科学的原则。

  (二)影响幼儿饮食习惯的因素。

  1.幼儿因地域,环境的不同对膳食的喜好则不同

  2.不同家庭环境的幼儿,膳食特点也不一样。

  3.各年龄段幼儿的膳食心理特点表现也不一样。

  三,幼儿膳食环境对幼儿膳食质量和健康的影响。

  四,幼儿膳食的配制。

  五,食谱质量检测。

  六,除以上对幼儿合理膳食的管理外还应注意饮食卫生,预防食物中毒,形成良好的卫生和膳食管理制度。

  (一)幼儿园厨房的卫生要求。

  (二)烹调的卫生要求。

  (三)烹调方法要适合幼儿的消化能力。

  谈谈幼儿的营养与膳食卫生

  【摘要】营养是幼儿健康的物质基础。对幼儿来说,营养不仅能补充生命活动和生活,游戏,学习过程中消耗的能量。还能保证幼儿正常生长发育的需要。因此,保持良好的营养状况是幼儿最重要的保健措施。因此,作为父母、老师应科学、合理、卫生地安排幼儿的膳食。幼儿基础代谢块,生长发育迅速,如果膳食中总能量长期供应给不足,营养素就不能很好的发挥效能,这可使幼儿发育迟缓,体重降低,并易患病。长期供给过量时,也有潜在的不良影响。可发生肥胖症,提早发生高血压等疾病。对一生健康不利。因此作为父母老师,应根据这些特点对儿童营养及合理膳食进行培养。这就是人们们所说的"好雨知时节"。所以我们应该抓住幼儿的关键时期,科学、合理、卫生的安排幼儿的膳食,以促进幼儿的健康成长。

  【关键词】营养、能量、平衡膳食、饮食卫生。

  一、营养与能量的概念及他们对儿童成长的影响。

  (一)营养的概念及对儿童成长的作用。

  营养是指机体摄取、消化、吸收和利用食物的整个过程。也可用来表示食物中营养素含量的多少和质量的好坏。合理的营养能够促进幼儿的健康,反之营养缺乏和营养平衡失调可引发疾病。在人的一生中从膳食中摄取六大营养素,即蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素和水。幼儿生长发育迅速新陈代谢旺盛。幼儿时期所需的营养素热量相对比成人多。为了保证幼儿体格的成长和功能的正常发展,防止疾病。就必须供给幼儿丰富的营养。每日通过膳食向幼儿机体供给一定数量的各种营养物质。在这个时期"父母是孩子的最好老师。"所以这一时期也是培养幼儿良好饮食习惯的最佳时期。因此,作为父母应根据幼儿成熟的机能适时进行培养。然而今天培养孩子的良好饮食习惯是非常困难的。最大的困难在于我们的父母,甚至爷爷、奶奶、包括我们老师本身就有很多不良的饮食习惯。我们一些长辈,认为孩子多吃 是件好事。孩子吃的越多越好,长的胖些好。如:我的一个邻居家的在上小班的孩子"刚刚",每次吃饭时,他总喜欢大口大口的吃肉,遇见青菜挑在一边。爸爸、妈妈让他吃菜,他不但大哭起来,索性把筷子甩掉不吃了。这是爷爷、奶奶上前又是哄又是劝、结果,去楼下商店给孩子又是买鸡腿又是香肠之类的东西。在幼儿的心里。从小就知道有人撑腰。结果呢?刚刚由于营养过剩患上了肥胖症、走路都困难、所以家长老师必须每日通过膳食向幼儿机体供给一定量的各种营养物质。

  (二)能量的概念和对幼儿成长的作用。

  能量是人体生理活动和生活活动所需的动力来源。简单说就是提供人们生活运动所消耗的卡路里热量。就像汽车运动所需的燃料,马达转动所需的电能等等。在幼儿时期孩子活泼好动每天跑跑跳跳,加之成长发育快。所以这一时期必须及时提供所需热量。如果能量供给不足就会使孩子缺乏运动所需热量偏瘦。进一步导致幼儿厌食。如果这一时期能量供给过剩会导致热量不能及时消耗,在幼儿体内变成脂肪沉积导致肥胖进而引发潜在疾病。因此我们应在幼儿期给孩子养成良好饮食习惯保持能量的消耗与供给平衡。

  二,如何正确的对幼儿进行合理膳食,帮助幼儿在关键期形成良好的饮食习惯。

  (一)培养良好饮食习惯应遵循科学的原则。

  幼儿正处于生长发育的旺盛时期,每天必须从膳食中摄取足够的营养物质和热量。才能满足身体发育、修补组织、维持体内各种生理活动的需要。幼儿生性活泼,好奇,模仿能力强,在膳食上极易受父母和教师对事物好恶态度的影响,也易受色、香、味、形和量的影响及个人心理状态的影响。因此应遵循科学的原则。

  (二)影响幼儿饮食习惯的因素。

  1.幼儿因地域,环境的不同对膳食的喜好则不同。

  不同地区,不同地理环境,饮食习惯不一样。俗语说"入乡随俗"指的是每个地方的风俗习惯都不一样,其中也包括饮食,同样幼儿对膳食的喜好也不同。如北方的幼儿更钟爱面食,而南方的儿童更喜欢稀饭或米饭.中部地区的人们喜欢辣味食物。在这里生长的幼儿多数也能吃辣食。且较偏爱口味重的食物。

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