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幼儿园食堂人员工作职责

〖来源:www.246ent.com〗
〖时间:2016年11月07日〗〖

篇一:幼儿园食堂人员工作职责

 

1.严格服从幼儿园管理,听从园领导的安排,遵守各项规章制度;
2.严格执行食品卫生法规,把好食品采购的卫生关和数量关,按食谱要求采购必备的新鲜的原材料,及时供应伙房园需物品;采购物品如数交专人验收入库,及时据实报销单据;
3.不用腐烂变质的原料加工食品;餐具用具定时消毒,并做好记录;生熟食品妥善存放,生熟用具严格分开,杜绝食品中毒事故;
4.严格执行非工作人员不得入内的制度。发生食物中毒事故时,必须立即向上级主管部门报告,并保留造成中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场,以便开展事故的调查和处理;
5.坚持按食谱以科学的加工烹饪方法制作膳食,力求达到色香味美,主副食品软硬、精细适合不同年龄儿童;
6.严格遵守开饭时间,按年龄班人数分配膳食和餐具;并依据不同气候提供温度适宜的膳食;
7.负责厨房的环境卫生及灭 “四害”工作。定期清扫消毒、放置灭害药品,保证食物、餐具用具不受污染;
8.爱护厨房的设施设备,进行文明操作,掌握其性能,正确使用各种电器,避免安全事故发生;
9.保持个人卫生,做到勤洗澡、勤换衣、勤洗手、勤剪指甲,上班戴工作帽、穿工作服,操作前用肥皂洗手,工作时不准涂指甲油、不戴手饰;
10.精打细算,做好伙食费的核算,保证收支平衡,避免浪费。每月派代表参与园园内膳委会的讨论,定期研究幼儿膳食情况,提高幼儿膳食质量。

本文标题:幼儿园食堂人员工作职责
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