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超市实习日记

〖来源:www.246ent.com〗
〖时间:2016年10月26日〗〖

篇一:超市实习日记

商场物流运输及货物储存成本作为“第三利润源”的重要作用已经日益为各大商场所知晓,如何核算和控制物流成本,是商场物流部门所面临的重要课题。本文主要对商场物流成本的核算方法进行了探讨,阐述了如何有效的在商场中降低物流成本的应用。

物流成本可定义为“物流活动中所消耗的物化劳动和活劳动的货币表现”,即产品在实物运动过程中,如包装、运输、储存、流通加工、物流信息处理等各个环节所支出的人力、物力和财力的总和。

商场物流成本是完成各种商场物流活动所需的全部费用。商场物流成本的范围主要由物流成本的计算范围、物流活动环节、费用性质等三方面因素决定,主要是商场物流成本管理巨大潜力的诱人前景。正因为物流成本自身的特点和对各商场战略发展的重要意义,研究商场物流成本核算与控制问题,通过对物流成本的管理来改善物流流程,降低物流成本,进而提高企业和社会的经济效益,就成为现阶段增强企业竞争优势的当务之急。本文主要对个人对本商场的实践所得,提关键词:物流成本;管理;对策;商场

Transportlogisticsandstorageofgoodsstorecostas\"thethirdprofitssource,\"theimportantrolehasincreasinglyforeachbigmarketknow,howtoaccountingandcontrolthelogisticscostismarketlogisticsdepartment,animportantproblemfacing.Thispa-pe-rfocusesonthemalllogisticscostaccountingmethodisdiscussed,andexpoundshowtoeffectiveindepartmentstorestoreducelogisticscostapplications.

Thelogisticscostmaybedefinedas\"logisticsactivitiesconsumedinmaterializedlaborandlivingofcurrencyperformance\",thatis,productinphysicalmovementintheprocess,suchaspacking,transportation,storage,circulationprocessing,logistics,informationprocessingandsooneachlink,spendhuman,materialandfinancialresourcescombined.

Storethelogisticscostiscompletevariousstorelogisticsactivitiesrequiredexpenses.Malllogisticscostofscopemainlybythelogisticscostcalculationscope,logisticsactivitylink,expensesproperties,suchasthreefactors,themainismarketdecisionlogisticscostmanagementofthehugepotentialfuturetempting.Becauseofthelogisticscostofitsowncharacteristicsandthemarketstrategydevelopmenttheimportantmeaningofthelogisticscost,thestoreaccountingandcontrolproblems,throughtothelogisticscostofmanagementtoimprovelogisticsprocess,reducelogisticscostandimprovetheeconomicbenefitofenterpriseandsociety,willbepresenttheenhancemententerprisecompetitiveadvantageofthemoment.Thispa-pe-rfocusesonthepracticeofthisstorepersonalincome,putforwardinlogisticscostaccountinganddiscussestheapplication.

Keywords:Logisticscost;Management;Countermeasure;Mall

1实习简介

1.1实习基本情况

(1)实习时间

2015年7月11日至2015年8月11日

(2)实习单位与岗位

浙江省诸暨市城南综合食品批发商场

(3)实习目的

通过实习,来加强理论学习与实践的结合,验证和充实所学的理论专业知识,加深对相关知识的理解,接触课堂以外的实践知识,加深了解社会对本专业的需要。培养独立解决问题的能力,并开阔眼界及思路,积累社会经验,为将来步入社会奠定基础,增强我们适应社会的能力。通过实习了解商场物流管理情况,在这个基础上把所学的管理专业理论知识与实践紧密结合起来,缩小理论教学与物流实战的差距,培养实际工作能力与分析能力,同时使各方面能力及素质得到全方位的锻炼与提升,以达到理论与实践想结合的目的。

(4)实习内容

1.了解商场的总体情况,包括商场历史、现状,商场物流管理状况,商场各个产品项目情况;

2.熟悉调查与预测的程序、内容与方法并参与企业销售管理部门负责的市场调查与预测工作

3.了解商场销售计划的编制、执行和完成情况,对商场物流中的4P进行研究同时熟悉商场的各种经营策略和管理方法;

4.了解商场产品的市场开拓方法,对产品的市场容量、市场占有率进行分析,并对提高产品销售量的促销对策进行研究;

5.了解商场是如何加强渠道终端管理、与客户保持持续购销关系;

6.了解商场产品价格的确定方法及其优缺点,了解商场采取的主要价格策略及定价技巧;

7.了解商场对人员的管理制度以及人员的绩效评估方法;

8.了解广告在商场营销中的作用以及广告费支出比例的方法分析;

9.了解商场开展公共关系的情况,商场在面对对自己有利的机会和不利的威胁方面开展公关活动的力度和强度分析。

这期间主要分为三个阶段,如下:

第一个阶段,学习期阶段,这一阶段,一边参加培训学习,一边工作。把学习到的知识马上应用于工作,在工作中检验,熟悉,改进,使我提升很快。这一阶段主要学习了接收供应商货物,退货,报损相关流程,学习rf机(无线终端速录机)和无线电子磅称的使用,残损仓和退货仓货物管理,相关单据使用公司泰斯码系统(一种主要使用数据库原理的系统)进行录入保存以及传财务单据等等。

第二个阶段,成长期。这一阶段主要是通过重复工作进一步熟悉商场相关流程和工作技巧,提高工作效率,同时接受上司布置的一些比较重要工作进行锻炼,比如对制作退货单,报损单等有关单据进行审单,配合商品部进行重点商品盘点等等。

第三个阶段,0相对成熟期。我基本上可以独立完成收货部80%的工作,这个阶段,上司对我比较信赖,可以放手我去做一些相对比较重要的事情。配合商场对收货部一些工作的改进工作和仓储改造工作,让一个人独立上一个班次等等。这个阶段基本上把工作重心移到早上生鲜的验收,相关单据录入审核以及转送,重点商品管理等等,把相对于一些比较简单如接收供应商商品工作,报损,退货工作移交给新人或是其他员工。

1.2实习单位简介

诸暨市城南综合食品批发连锁商场,开办于1996年4月。因其目标市场面对的是社区人民,所以与一般大型超市不同,其产品结构比较独特,结合社区人民的消费特点,以日常用品和各种品牌的零食为主打产品构成。同时经营各种居家食品和烟酒商品。各种商品价格比其他超市都便宜。部分商品(如日化类)设有打折专柜。以标准化、流程化管理为基本管理模式,建立了完整的“门店开发系统、商品管理系统、门店运营系统、支持保证系统”四大经营管理体系,标准化运营,流程化管理。

2.诸暨市城南综合批发连锁商场现状及问题分析

2.1诸暨市城南综合批发商场现状

近年来,城南综合批发连锁经营商场以其特殊的竞争优势广泛渗透于诸暨市城南零售业以及饮食业等服务业中,以经济实惠、规范经营、方便快捷、轻松随意等诸多优点赢得了广大消费者的认同。其作为零售业的一种新型业态,采用“顾客自我服务、一次购齐”的销售方式,以经营食品和日常服务器等中低档商品为主,实行高周转率、低利润率、价廉物美的销售方针,导致了诸暨市城南超市的一次颠覆。

2.2诸暨市城南综合批发商场问题

城南综合批发商场作为一个连锁超市,其物流存在问题如下:

对于同样一个连锁超市来说,他面对广大的消费者,可得性、便利性、经济性都是追求的目标。同时作为连锁经营零售商场的物流系统具有地域跨度小、运用距离短;动态性强、复杂多变;物流大量化、规模化;二律背反现象成尤为突出等特点。而且,其进出货量较大的主要是食品以及日用品。因此,采购物流是该超市物流的根本,与供应商达成至关重要,否则供应商不及时供货或者掐断货源,该超市就成无源之水。

一、即时配送率低

城南综合批发连锁超市目前物流管理和物流效率尚有欠缺,即时配送率低,配送的差错主和残损率也较高,供应链不畅。

比如,超市中比重日渐增加的农副产品多是生鲜产品,但由于目前超市还没有建立一套完整的冷链系统,缺少足够的配套保鲜设施。超市果品贮存保鲜量不足总产量的20%,蔬菜贮存保鲜量不足总产量的10%。

此外,快速消费品对消费及时程度要求也很高,运输过程中对货龄(从生产日期到目前的市场)要求已经发展到近于苛刻的地步,如果饮料的货龄超过1周就不会要了,超过一个月货龄的饮料会成为滞销品。

二、城南超市众多,各超市之间竞争手段趋同,导致毛利下降。

由于超市经营具有很强的外溢性,即一个企业的管理模式、营销手段、经营等很容易因人员流动等因素被其他企业仿效。因此,现阶段城南超市竞争手段与其他超市趋同,没有“一招鲜,吃遍天”的现象。

三、库存金额偏高,周转时间也偏长

流通效率低、效益差是在城南超市物流部前的直接问题。过于依赖天气。而员工素质偏低也造成这一现象的主要原因。

四、缺乏物流技术方面的动力。

3.诸暨市城南综合批发连锁商场解决 对策

3.1城南连锁超市单店业务流程瓶颈分析

成为城南连锁超市单店作业瓶颈的是订货、补货环节。首先,订货、补货的信息要准确,其次,反映要灵敏,再者,到货要迅速。在实现可得性、新鲜度的前提下,降低物流总成本,达到最佳整体效益。

超市经营的食品和一些日用品属于同质性产品,产品本身差异化很难吸引消费者在不同的品牌中选择,市场使其销售成功的要素在于高的可得性,因此可以说物流创造了核心客户服务价值。

但是,城南超市一向将物流系统的地订货处理的各项活动上,这种片面式的系统体系在一定程度上削弱了商场的竞争力。因此必须扩展其他功能,如需求分析、决策管理、信息流等。

3.2城南连锁超市配送中心建设

对于整个超市系统来说,配送中心的建设很重要。配送中心中是厂家和门店的桥梁和纽带。随着城南超市的快速发展,配送中心的现代化建设十分紧迫。

国外的配送中心不仅设施齐全,与单店全部联网,连续补货系统(CFR)完善,而且在运输路线规划上都有讲究。对于城南连锁超市来说,既可以自建配送中心,也可以外包给第三方物流企业来做。现阶段,在我市,还很难找到合格的第三方物流企业外包配送补货业务。

物流活动存在的唯一目的是要向内部和外部顾客提供及时准确的交货,无论交货是出于何种动机或目的,接受服务的顾客得形成物流需求的核心与动力。

城南连锁超市要发展壮大,就是要提高顾客满意度。顾客满意店的提高一来源于物流成本的降低,顾客可以买到更加便宜的商品;另一方面来源于物流成本的提高。只有对整体进行协调,实行大批量的统一采购和全方位代理功能,在较大范围内选择有利资源,才能获得较大价格优惠。同时,实行规模运输和合理配送,才能降低进价和物流成本。

3.3城南连锁经营市场细分应明确,准确进行市场定位。

为了避免趋同化的竞争,城南连锁经营超市要求市场更加细分和规范,不同业态应形成自己的目标顾客群和自己的利润空间。

中小型超市与大型超市的定位肯定不能完全一样,因为他们面对的收入群体不同,有的目标顾客是中高收入者,有的目标顾客是中低收入者。其次,消费品层次也应有所区别。超市选址在商品房聚集的地方或写字楼、宾馆附近,应适当开发较高层次消费品精美的饼干、礼品等。若选址在居民区内,应尽可能提供多品种、多规格的老百姓家居服务器。因为城南超市选址在居民区,所以偏向于后者。

3.4完善信息系统的各项功能,建立高速有效的信息网。

城南连锁超市应要求供应链上的企业普及EDI技术,以保障流程中各项业务的顺畅。连锁超市本身要完善信息系统的各项功能,建立高速有效的信息网。先进信息系统可使企业优化成本管理,实现物流运作的高效性。

众所周知,零售业渠道的兴衰与上游产业的竞争程度息息相关,与经济发展联系紧密。如果零售业能不断推动上游产业的发展,这是各方都愿意看到的结果。所以,城南连锁超市重任在肩,在入市承诺的零售业全面放开前夕,抓住时机,使本土连锁超市基础更稳,市场细分更加完善。

参考文献

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